Полезность рыбы обусловлена, прежде всего, содержанием полноценного белка. Белки мяса рыб легко усваиваются организмом человека и дают чувство сытости.
Ценной составной частью рыб является жир. Омега-3-жирные кислоты полезны для кожи и работы мозга. Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе, поэтому рыба является важным природным источником витамина.
В мясе рыбы содержатся витамины группы В и необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладает калий, натрий, магний, сера. А также железо, медь, марганец, кобальт, цинк, йод, бром, фтор.
Интересные факты о пользе рыбы:
1. Рыба полезна для мозга. В рыбе содержится большое количество полезных ингредиентов, которых не всегда достаточно в других продуктах: в ней и белок, который дает чувство сытости надолго и хорошо усваивается, и полезные омега-3 жирные кислоты. Омега-3-жирные кислоты полезны для кожи и работы мозга. Особенно важна рыба для пожилых людей. Ученые доказали, что рыба в рационе поможет затормозить развитие проблем в работе мозга — отсрочить, например, наступление болезни Альцгеймера.
2. Рыба нужна беременным женщинам. Все те же омега-3 жирные кислоты важны и нужны для нормального протекания беременности — вещества просто необходимы для мозга будущего ребенка.
3. Рыба полезна для сердца. Научно доказано, что ее регулярное употребление уменьшает вероятность развития инфаркта, инсульта и смерти от любых сердечно-сосудистых заболеваниях.
4. Рыба помогает снизить вес. Рыба считается диетическим продуктом и ее часто советуют диетологи тем, кто хочет сбросить вес или поддерживать хорошую форму.
5. Рыба снижает уровень холестерина. Определенные сорта рыбы помогают избавиться от «плохого» холестерина в крови и уменьшить риск образования атеросклеротических бляшек в сосудах (лосось, сардины, тунец, сельдь, треска, килька, хек).
6. Рыба улучшает зрение. Благодаря тому, что в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, особенно много их в лососе и тунце, она полезна для здоровья глаз: укрепляет сетчатку и улучшает зрение.
7. Рыба помогает при депрессии. Регулярное употребление рыбы снижает шансы на развитие депрессии. Для тех же, у кого это заболевание уже диагностировали, рыба тоже полезна: введение в рацион может увеличить эффективность антидепрессантов.
8. Рыба улучшает сон. Наладить сон помогает не только режим дня и прием лекарств, прописанных врачом. Оказывается, именно рыба относится к числу тех продуктов, которые могут улучшить качество сна.
Ежедневное введение в рацион рыбы и морепродуктов не только сделает питание полноценным и сбалансированным, но и будет способствовать профилактике многих заболеваний.